Annecy la belle : un lieu pour gouter aux plaisirs...

Annecy la belle : un lieu pour gouter aux plaisirs raffinées de la gastronomie et les joies de la montagne. A gauche le chef étoilé (3 étoiles) Marc Veyrat. Marc Veyrat est un cuisinier très créatif instigateur de la cuisine moléculaire en France notamment. Passionné d'herbes aromatiques, de plantes aromatiques, de racines et fleurs sauvages comestibles des Alpes. Il remplace la farine, l'huile, la crème ou le beurre par des préparations à base de plantes des montagnes. Il allie les traditions régionales du terroir, à des techniques de cuisine modernes.

Il privilégie les jus de cuisson, les bouillons de légumes, les infusions de plantes, les décoctions sans ajout de graisse, et utilise des méthodes de cuissons novatrices